甘肃省太子山林区植被恢复措施与土壤酶活性和肥力的相关性研究

论述了甘肃省临夏回族自治州太子山林区云杉幼林-油松林和云杉成熟林-杨桦林下土壤化学性质与其土壤酶活性的相关性，分析了该地区不同林下土壤供肥能力、营养元素之间的动态平衡状况，为维护地力、提高森林生产力，提供有关土壤生物化学活性的研究提供科学依据。     

酶改性技术研究

酶具有催化效率高、催化专一性强等显著特点,然而,酶的活力和稳定性往往不能满足应用的要求.为了改进酶的催化特性,笔者及其所在课题组20多年来长期进行酶分子修饰、酶固定化、酶非水相催化、酶定向进化等酶改性技术的研究,发现通过酶的改性,可以显著改进酶活力和稳定性.文中对笔者及其所在课题组在酶改性技术方面的研究成果和进展作了介绍.     

反应介质对脂肪酶稳定性的影响

脂肪酶ＬｉｐｏｚｙｍｅＩＭ在有机溶剂中的热稳定性显著提高．在水溶液中，热处理温度高于５０℃后，其催化甘油三酯水解的活力迅速下降．温度升至６０℃时，水解活力仅残存１３．６％，温度高于７０℃该酶完全失活。而在有机溶剂正庚烷中，温度高达８５℃仍表现出较高的活性。在有机溶剂中，ＬｉｐｏｚｙｍｅＩＭ能抵抗超声辐射的变性作用。经同样的超声辐射处理后，正己烷中ＬｉｐｏｚｙｍｅＩＭ的酯水解活力仅损失１１．８％，而在水溶液中其活力却损失了９５．９％。     

GUS基因对红豆草部分酶解小细胞团的转化

采用电击法，将大肠杆菌的ＧＵＳ基因（β－葡糖苷酸酶基因为报告基因）导入红豆草部分酶解小细胞团，利用ＧＵＳ基因产物与底物Ｘ－Ｇｌｕｃ反应的组织化学定位试验，检测到ＧＵＳ基因在受体组织中的表达。同时，对部分酶解的程度、不同电压条件下的转化效率以及两种质粒的不同启动子对ＧＵＳ基因表达的强度等进行了讨论。     

基于响应面分析法的草鱼蛋白酶解工艺

应用响应面分析法对草鱼蛋白两段酶解的条件分别进行优化，第一段酶解复合使用胰酶／风味蛋白酶（质量比为4：1），以蛋白质利用率为响应值；第二段酶解用木瓜蛋白酶，以肽得率为响应值．最终确定第一段酶解的最优条件为：酶（E）与底物（S）的质量比为0．3：100，温度为53℃，时间为5．90h；第二段酶解的最优条件为：E与S的质量比为0．12：100，温度为60℃，时间为5．60h．利用凝胶色谱测得最优条件下制备酶解液组分的相对分子质量范围介于714～8790之间，酶解液中肽含量超过50％（质量分数），与响应面模型所预测的肽得率（52．55％）相吻合．     

Alcalase酶解鸡肉蛋白及产物的自由基清除活性

采用高效液相色谱研究了Alcalase酶解鸡肉蛋白过程中氨基酸、肽的释放规律，并通过邻二氮菲-Fe^2＋氧化法、邻苯三酚自氧化法分析产物的羟自由基、超氧自由基清除活性．结果表明：可溶性蛋白质、游离氨基酸含量在酶解过程中逐渐增加；酶解产物中肽的总量在前16h不断增加，随后下降；不溶性蛋白的溶出以厦相对分子质量大于10000的肽段的降解在酶解初始4h内基本结束；相对分子质量在5000一10000间的肽占总肽的量值在酶解初始4h内显著增加，4—8h内明显下降，随后变化不大（P〉0．1）；相对分子质量在3000—5000间的肽占总肽的量值在整个酶解过程中变化不明显（P〉0。1）；而相对分子质量小于3000的肽在水解初始8h内占总肽的量值显著增加，随后也无明显变化（P〉0．1）．鸡肉未酶解样、不同酶解时间产物均具有显著的羟自由基、超氧自由基清除活性，但前者活性更强，这与鸡肉酶解产物中肽和氨基酸的组成有关，     

自然降温对杏品币中生理指标的影响

测定了4个杏品种叶芽中的POD酶活性和脯氨酸含量变化，得到了抗寒性最优的品种。     

稻壳酶解制糖工艺研究

对稻壳预处理过程的影响因素进行了探索,重点对酶解产糖工艺过程进行了讨论分析。结果表明:粉碎90～120目并经2％NaOH浸泡的稻壳是理想的制糖原料;该原料在4.5～50℃,PH=4.5,时间为16h以及适宜的酶与底物配比下,可得较高的产糖率。     

Proteases of Antarctic krill—a new system for effective enzymatic debridement of necrotic ulcerations

Summary The Antarctic krill (Euphausia superba) possesses an over-dimensioned digestive system, which is of vital importance for the survival of this euphaucean shrimp in the extreme marine environment. The isolated enzymes contain a well-balanced mixture of both endo- and exopeptidases, assuring fast and complete breakdown of proteinaceous material. These unique properties have now been shown to be extremely valuable for the effective removal of necrotic debris, fibrin or blood crusts in vitro. Therefore the krill enzymes should be considered as an important resource in the future management of necrotic wounds.     

环保型机械酶法化学制浆新工艺研究

机械酶法化学制浆工艺是一种比传统化学制浆工艺更有效的环保型制浆工艺过程,它包括机械处理、酶处理和化学(烧碱法)蒸煮三个阶段,采用该工艺制浆可以有效地改善酶处理效率、增加木素脱除程度、降低蒸煮化学药品的消耗,同时还可以提高纸浆的白度和撕裂强度,但纸浆的抗张强度、耐破度和耐折度却稍有降低。